Τι κάνουν 2 αυγά την ημέρα στη χοληστερόλη

Τα αυγά βρίσκονται εδώ και καιρό στο επίκεντρο της συζήτησης για τη χοληστερόλη, με πολλούς  να τα αποφεύγουν από φόβο ότι αυξάνουν την LDL  («κακή») χοληστερόλη, που συνδέεται με καρδιακές παθήσεις.
 

Μια πρόσφατη μελέτη, ωστόσο, υποδηλώνει ότι η ιστορία δεν είναι ακριβώς έτσι: η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα μπορεί στην πραγματικότητα να μειώσει τα επίπεδα LDL χοληστερόλης, αλλά μόνο στο πλαίσιο μιας χαμηλής σε κορεσμένα λιπαρά δαιτροφής.

Αυτό το άρθρο διερευνά πώς τα αυγά επηρεάζουν τη χοληστερόλη, τι διαπίστωσε η μελέτη και τι σημαίνει αυτό για τη συνολική υγεία της καρδιάς σας.
 

Τι διαπίστωσε η μελέτη για τα αυγά και τη χοληστερόλη

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα δεν αύξησε, αλλά αντίθετα μείωσε την LDL χοληστερόλη σε άτομα που ακολούθησαν μια γενικότερα χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά διατροφή.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Cardiology, ανέλυσε τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αυγών στα επίπεδα χοληστερόλης και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο διατροφής με την οποία συνδυάζονται τα αυγά.

Όταν τα αυγά καταναλώνονταν μαζί με τροφές χαμηλές σε κορεσμένα λιπαρά, η LDL χοληστερόλη μειώθηκε. Ωστόσο, όταν καταναλώνονταν στο πλαίσιο μιας δίαιτας υψηλής σε κορεσμένα λιπαρά, όπως μια πλούσια σε μπέικον ή βούτυρο, τα επίπεδα LDL χοληστερόλης αυξήθηκαν.
 

Παράγοντας    Διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά    Διατροφή υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά
 

LDL χοληστερόλη                                 Μειωμένη                                                                                        Αυξημένη
HDL χοληστερόλη                                Σταθερή                                                                                           Σταθερή
Συνολικός καρδιακός κίνδυνος         Μειωμένος                                                                                      Αυξημένος
 

Γιατί το διατροφικό πλαίσιο έχει σημασία για την κατανάλωση αυγών;

Η επίδραση των αυγών στη χοληστερόλη καθορίζεται λιγότερο από την καθαυτή χοληστερόλη που περιέχουν και περισσότερο από το συνολικό διατροφικό πρότυπο.

Τα αυγά περιέχουν διαιτητική χοληστερόλη μεν, αλλά αυτό έχει μικρότερη επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος από τα κορεσμένα λιπαρά, δε. Τα κορεσμένα λιπαρά -που βρίσκονται στα επεξεργασμένα κρέατα, το βούτυρο και τα τηγανητά τρόφιμα- αυξάνουν τη LDL χοληστερόλη και -μαζί- τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Όταν τα αυγά αντικαθιστούν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να προσφέρουν οφέλη.

   Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
   Τα κορεσμένα λιπαρά αυξάνουν την LDL χοληστερόλη σε μεγαλύτερο βαθμό από τη διαιτητική χοληστερόλη

Ο συνδυασμός αυγών με δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς

Περισσότερα στο onmed.gr