Ο ψευδάργυρος έχει ρόλο-κλειδί σε πολλές βασικές λειτουργίες του οργανισμού μας. Είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την προστασία του οργανισμού από μολύνσεις, ιώσεις και ασθένειες, ενώ βοηθά στη διαδικασία επούλωσης τραυμάτων. Ανανεώνει τα κύτταρα μας και κρατάει το δέρμα μας σφριγηλό και νεανικό.
Συμμετέχει επίσης στην αναπαραγωγή και ανάπτυξη των κυττάρων του σώματός μας και επιπλέον έχει πρωτεύουσα σημασία για το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Τέλος, το νευρικό σύστημα χρησιμοποιεί τον ψευδάργυρο που είναι σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την αίσθηση της όσφρησης και της γεύσης.
Τα ωμά στρείδια περιέχουν τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, από κάθε άλλο τρόφιμο. Θεωρούνται μάλιστα από το λαό αφροδισιακή τροφή.
Όταν εισέρχονται μεγάλες ποσότητες ψευδαργύρου στον οργανισμό διεγείρεται η φυσική παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία αυξάνει την ερωτική διάθεση και αποτελεσματικότητα.
Άλλα τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο
Συκώτι
Κρέας (βοδινό, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, ελάφι)
Μανιτάρια
Μαγιά της μπύρας
Ενισχυμένα με ψευδάργυρο δημητριακά του πρωινού γεύματος
Ενισχυμένα με ψευδάργυρο γαλακτοκομικά (γάλα τυρί γιαούρτι)
Μπανάνα
Βασιλικός
Θυμάρι
Κρόκος αυγού
Ψάρια
Όσπρια [όλα τα είδη φασολιών, αρακάς]
Σιρόπι σφενδάμου
Ξηροί καρποί [αμύγδαλα, φιστίκια κάσιους, ελαιοκάρυδα (pecans), κουκουναρόσποροι, φιστικοβούτυρο]
Σπόροι [ηλιόσποροι, πασατέμπος, σησαμόσποροι, καρπουζόσποροι]
Θαλασινά [καβούρια, αστακοί, γαρίδες]
Φύκια [όπως τα ροδοφύκια (dulse)]
Λεκιθίνη σόγιας, σπόροι σόγιας
Λαχανικά [σπαράγγια, μπρόκολα, σέσκουλα, πράσινα λάχανα, σπανάκι, κίτρινη κολοκύθα]
Φύτρο σταριού
Πλήρεις σπόροι δημητριακών (αναποφλοίωτο ρύζι, κεχρί, βρώμη, σίκαλη, σιτάρι]
Πίτουρο ρυζιού
