Γιατί μουδιάζει το στόμα μας όταν τρώμε ανανά;

Ο ανανάς είναι ένα από τα νοστιμότερα φρούτα και πολλοί τον προτιμούν τόσο λόγω της γεύσης του όσο και για την ενυδάτωση και δροσιά που προσφέρει. Ωστόσο αν ποτέ έχετε φάει το συγκεκριμένο φρούτο θα έχετε παρατηρήσει πως αφήνει μια περίεργη αίσθηση στο στόμα.

Η SF Microscopy μοιράστηκε ένα βίντεο στο TikTok δίνοντας τελικά μια εξήγηση για αυτό το μούδιασμα που προκαλεί ο ανανάς.

Για να δώσει μια πιο ξεκάθαρη εικόνα, η σελίδα αποφάσισε να τεμαχίσει σε κομμάτια το φρούτο για να το βάλει στο μικροσκόπιο και να το αναλύσει. Ο λόγος που νιώθουμε αυτή την αίσθηση «είναι επειδή μας καρφώνουν 1000 μικροσκοπικές βελόνες που ονομάζονται ραφίδες. Αυτοί οι κρύσταλλοι οξαλικού ασβεστίου τρυπούν τις κυτταρικές μεμβράνες σας προκαλώντας ερεθισμό!, εξηγεί η σελίδα.

Αυτές οι βελόνες ονομάζονται «ραφίδες» και περιέχουν αδιάλυτους κρυστάλλους, οι οποίοι αποτελούνται από οξαλικό ασβέστιο, εξηγεί το Πανεπιστήμιο McGill.

Μια θεωρία σχετικά με τις ραφίδες και τους μηχανισμούς άμυνας των φυτοφάγων είναι ότι αν το φυτό υποστεί ζημιά, ο χυμός ή το σάλιο θα προκαλέσει την αποβολή αυτών των βελονών, οι οποίες μπορούν στη συνέχεια να τρυπήσουν την επένδυση της στοματικής κοιλότητας των «θηρευτών» (δηλαδή εμάς των ανθρώπων) και να προκαλέσουν ερεθισμό.

Έτσι, όλο αυτό το διάστημα, οι ανανάδες «αντιστέκονται» όταν τους τρώμε, χωρίς να το ξέρουν οι περισσότεροι από εμάς. Το αποκαλυπτικό κλιπ έγινε viral αφού συγκέντρωσε πάνω από 35,9 εκατομμύρια προβολές.

@sf_microscopy One of my favorite fruits is pineapple, but every time I eat them, my mouth tingles. I read that the fruit contains raphides! Kiwis, grapes, taro, and yams also have large amounts of these crystals. These needles serve as a defensive function against insect herbivors to deter them from eating the plant’s fruits and protect the seeds. The needles work with other chemcial substances, like bromelain in the pineapple, to amplify the effects. #microscope #microbiology #underthemicroscope #microscopy #microcosmos #nature #pineapple #crystals #fyp #fypage #fypシ ♬ Sunshine - WIRA

φωτογραφία από pixabay