Αν και το θεωρούμε λαχανικό, στην πραγματικότητα το αγγούρι είναι φρούτο.
Το αγγούρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, δίνει ελάχιστες θερμίδες και η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην απώλεια βάρους.
Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του αγγουριού για την υγεία, καταναλώστε και τη φλούδα του.
Το αγγούρι περιέχει επίσης φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και στην πρόληψη ορισμένων παθήσεων.
Δείτε αναλυτικά τα οφέλη της κατανάλωσης αγγουριών:
Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
Τα αγγούρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε πολλές σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.
Ένα αγγούρι 300 γραμμαρίων με τη φλούδα περιέχει:
Θερμίδες: 45
Λίπος: 0,3 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 11 γραμμάρια
Πρωτεΐνες: 2 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 1,5 γραμμάρια
Βιταμίνη C: 8 γραμμάρια
Βιταμίνη Κ: 49 μικρογραμμάρια
Μαγνήσιο: 39 μικρογραμμάρια
Κάλιο: 442 χιλιοστόγραμμα
Μαγγάνιο: 0,2 χιλιοστόγραμμα
Τα αγγούρια αποτελούνται σε ποσοστό 96% από νερό. Για να μεγιστοποιηθεί η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά, πρέπει να καταναλώνονται με τη φλούδα τους. Το ξεφλούδισμα μειώνει την ποσότητα των ινών, καθώς και ορισμένων βιταμινών και μετάλλων.
Περιέχουν αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι μόρια που εμποδίζουν την οξείδωση, μια χημική αντίδραση που προκαλεί τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών.
Η συσσώρευση αυτών των επιβλαβών ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει σε πολλές χρόνιες παθήσεις.
Το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες έχει συσχετιστεί με τον καρκίνο και τις παθήσεις της καρδιάς και των πνευμόνων, καθώς και αυτοάνοσες ασθένειες.
Τα φρούτα και τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ευεργετικά αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο.
Μελέτη του 2015 που μέτρησε την αντιοξειδωτική δύναμη του αγγουριού, διαπίστωσε ότι προκάλεσε σημαντική αύξηση σε διάφορους δείκτες αντιοξειδωτικής δραστηριότητας και βελτίωσε το αντιοξειδωτικό προφίλ.
Παλαιότερη μελέτη διερεύνησε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των αγγουριών και διαπίστωσε ότι περιέχουν φλαβονοειδή και τανίνες, δύο ομάδες ενώσεων που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταστολή των επιβλαβών ελεύθερων ριζών.
