ΥΓΕΙΑ
5 μπαχαρικά με περισσότερα αντιοξειδωτικά από το μοσχοκάρυδο
Γιατί η πυκνότητα αντιοξειδωτικών στα μπαχαρικά έχει σημασία
Το μοσχοκάρυδο συχνά επαινείται για την περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, αλλά απέχει πολύ από το να είναι το πιο ισχυρό μπαχαρικό από αυτήν την άποψη.
Αρκετά άλλα κοινά μπαχαρικά περιέχουν σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών και η έρευνα υποδηλώνει, ότι μπορούν να υποστηρίξουν την μεταβολική υγεία, τον έλεγχο της φλεγμονής, την καρδιαγγειακή προστασία και την κυτταρική ανθεκτικότητα, όταν χρησιμοποιούνται τακτικά σε μαγειρικές ποσότητες.
Γιατί η πυκνότητα αντιοξειδωτικών στα μπαχαρικά έχει σημασία
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών: ασταθών μορίων που συμβάλλουν στο οξειδωτικό στρες, τη φλεγμονή και την κυτταρική βλάβη. Ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά είναι σημαντικές πηγές αντιοξειδωτικών, τα μπαχαρικά είναι ιδιαιτέρως συμπυκνωμένα, παρέχοντας υψηλή αντιοξειδωτική δράση σε πολύ μικρές ποσότητες.
Αυτό καθιστά τα μπαχαρικά:
Ισχυρούς παράγοντες που συμβάλλουν στη συνολική πρόσληψη αντιοξειδωτικών
Πρακτικές προσθήκες χωρίς αύξηση των θερμίδων στο τελικό γεύμα
Ιδιαίτερα σημαντικά για την μακροπρόθεσμη μεταβολική και καρδιαγγειακή υγεία
1. Γαρίφαλο
Το γαρίφαλο είναι από τις τροφές με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά οποιουδήποτε είδους, ξεπερνώντας κατά πολύ το μοσχοκάρυδο σε τυπικές μετρήσεις αντιοξειδωτικής ικανότητας.
Πώς επηρεάζουν τα γαρίφαλα την υγεία
Τα γαρίφαλα είναι πλούσια σε ευγενόλη, μια ένωση με:
Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις
Αντιμικροβιακές ιδιότητες
Αυτές οι ιδιότητες μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του οξειδωτικού στρες, που συνδέεται με χρόνιες ασθένειες και να υποστηρίξουν την στοματική και πεπτική υγεία.
Ποσότητα χρήσης
Μαγειρική χρήση: ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο την ημέρα
Καλύτερα να χρησιμοποιείται με φειδώ λόγω της έντονης γεύσης
Η υπερβολική πρόσληψη δεν συνιστάται μακροπρόθεσμα
2. Κανέλα
Η κανέλα περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα πολυφαινολών και κατατάσσεται σταθερά πάνω από το μοσχοκάρυδο σε αντιοξειδωτική ικανότητα.
Πώς επηρεάζει η κανέλα την υγεία
Η κανέλα έχει συσχετιστεί με:
Βελτιωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη
Μειωμένο οξειδωτικό στρες
Υποστήριξη για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα
Οι αντιοξειδωτικές της επιδράσεις φαίνεται να λειτουργούν συνεργιστικά με τα μεταβολικά της οφέλη.
Δοσολογία
Τυπική πρόσληψη: ½ έως 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα
Μπορεί να προστεθεί σε βρόμη, γιαούρτι ή ζεστά ροφήματα
Δεν συνιστώνται μακροχρόνιες υψηλές δόσεις
3. Ρίγανη
Συχνά υποτιμάται, αλλά η ρίγανη είναι ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά μαγειρικά βότανα.
Πώς επηρεάζει την υγεία η ρίγανη
Η ρίγανη περιέχει καρβακρόλη και θυμόλη, ενώσεις που συνδέονται με:
Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις
Υποστήριξη της ανοσολογικής άμυνας
Μείωση της οξειδωτικής βλάβης σε κυτταρικό επίπεδο
Η αποξηραμένη ρίγανη είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένη.
Δοσολογία
Μαγειρική χρήση: 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη ημερησίως
Ενσωματώνεται εύκολα σε αλμυρά πιάτα
Ασφαλής σε τυπικές ποσότητες τροφίμων
