Σε γραπτή δήλωσή του για την απώλεια του Γρηγόρη Σηφάκη, ο Πρόεδρος της ΠΕΔ Κρήτης Γιάννης Κουράκης αναφέρει:
"Είναι πολύ δύσκολο να αποτιμήσει κανείς τα όσα προσέφερε στην Κρήτη και τα Γράμματα καθ΄ όλη τη διάρκεια της διαδρομής του στη ζωή, ο Ηρακλειώτης ακαδημαϊκός Γρηγόρης Σηφάκης.
Η αγάπη του για τον τόπο, οι ξεχωριστές αρετές του και η πολύπλευρη μόρφωση που τον διέκριναν, του επέτρεψαν να αναδειχθεί σε πρωτοπόρο Πανεπιστημιακό Δάσκαλο και να συνεισφέρει αποτελεσματικά στην πνευματική εξύψωση των νέων επιστημόνων και του επιπέδου των σπουδών τους.
Ο Γρηγόρης Σηφάκης δεν λησμόνησε ποτέ τον τόπο καταγωγής του. Συνετέλεσε στην διεθνή αναγνώριση του Πανεπιστημίου Κρήτης και των Ιδρυμάτων του, με την διαρκή και την αδιάκοπη προσωπική προσφορά και παρουσία του.
Υπήρξε από τις πνευματικές ¨κορυφές¨ της πατρίδας μας, που έκαναν υπερήφανη την Κρήτη και τους Κρητικούς, παγκοσμίως.
Για την ανεκτίμητη προσφορά του, θα τον ευγνωμονούμε πάντα και θα εμπνεόμαστε από τις πολύτιμες και μοναδικές παρακαταθήκες του.
Ως Περιφερειακή Ένωση Δήμων (ΠΕΔ) Κρήτης εκφράζουμε τα ειλικρινή συλλυπητήρια στην οικογένεια του".
