Ομελέτα με πατάτες Αμαλιάδας και μανιτάρια στο τηγάνι

Όλοι αγαπούν τις ομελέτες. Εξάλλου, είναι ένα γρήγορο, απολαυστικό και γεμάτο πρωτεΐνη πιάτο που προσφέρει ενέργεια και προσφέρεται για πολλά γεύματα της ημέρας. 

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

3 πατάτες Αμαλιάδας, κομμένες σε λεπτές ροδέλες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1-2 ντομάτες σε ροδέλες
8 αβγά
2 κ.σ. πελτές
1/2 κούπα τριμμένη φέτα
300 γρ. μανιτάρια
1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί (γραβιέρα ή κασέρι)
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 ανθός αλατιού
1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί: