H Darya από το Ethical and Easy εξηγεί πώς αποφάσισε να γίνει vegan και δίνει πολλές νόστιμες συνταγές!
"Ελπίζω να σας έδωσε έμπνευση να δοκιμάσετε νέες συνταγές και νέες γεύσεις. Οι συνταγές είναι εντελώς ενδεικτικές και δεν είναι απαραίτητο να τις ακολουθήσετε κατά γράμμα!"
Συνταγές:
Smoothie:
1 κατεψυγμένη μπανάνα
50-80gr κατεψυγμένα μούρα
4 βερίκοκα
1/4 πεπόνι
(κεράσια ή ότι άλλα φρούτα εποχής επιθυμείτε)
1 ποτήρι φυτικό γάλα της αρεσκείας σας ή νερό
2 κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορο ή σπόρο κάνναβης (hemp seed)
για γλυκαντικό μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι σφένδαμου/αγαύης ή από χουρμάδες
Φασολάκια με noodles ρυζιού
200 γραμμάρια φασολάκια πράσινα πλατιά ή αρακά
1 κρεμμύδι μεσαίο
3 μανιτάρια portobello ή 8-10 μικρά λευκά ή καφέ μανιτάρια
1 πιπεριά κόκκινη
2 καρότα
100γρ ρεβύθια βρασμένα
ντοματοπελτέ
ή σάλτσα ντομάτας
(σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, πάπρικα και κουρκουμά)
1-2 μερίδες noodles ρυζιού
για το σερβίρισμα κρέμα καρύδας
Hummus Παντζάρι
200γρ βρασμένα ρεβύθια
150γρ βρασμένα πατζάρια
χυμό από 1 στυμμένο λεμόνι (60ml)
προαιρετικά ξύσμα από λεμόνι
2-4 μεγάλες κουταλιές καλό αραβικό ταχίνι (Natural Market) (50ml)
1/2 κούπα νερό
2-3κγ ελαιόλαδο προαιρετικά
αλάτι, κύμινο, πιπέρι, πάπρικα
Πίτσα
1 φακελάκι μαγιά
250 γρ. νερό χλιαρό
1 πρέζα ζάχαρη
300 γρ. αλεύρι
100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό προαιρετικά
1 πρέζα αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο προαιρετιμά
έξτρα σιμιγδάλι για το άνοιγμα του ζυμαριού
σάλτσα για πίτσα
ή vegan pesto
