O Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει νιόκι πατάτας με κολοκύθα και μπέικον! Υλικά: μια συσκευασία νιόκι (περίπου 1 κιλό), 200γρ. μπέικον (άκοπο), εμείς το κόβουμε σε κύβους, 500γρ. κολοκύθα σε κύβους καθαρισμένη από τη φλούδα της, 2 μέτρια καρότα κομμένα σε κύβους, 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 ½ κούπες ζωμό κότας, ½ καυτερή κόκκινη πιπεριά, 150γρ. παρμεζάνα, 50γρ. φρέσκο βούτυρο, 4κ.σ. ελαιόλαδο, 2κ.γλ. πάπρικα γλυκιά, 1 κούπα κρέμα γάλακτος 35%, 4 φυλλαράκια φρέσκο φασκόμηλο, 1 μικρό κλωνάρι δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι
