Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει κότσι αρνίσιο τυλιχτό σε μελιτζάνες.
Υλικά:
2 κότσια αρνίσια, 1 κρεμμύδι ξερό, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 μελιτζάνες, 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο, 3 ώριμες ντομάτες, 3 ποτήρια νερό, αλάτι, 3 δαφνόφυλλα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 5 κόκκους πιπέρι, λάδι τηγανίσματος, λίγη τριμμένη γραβιέρα και 1 πορτοκάλι.
