Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει κεφτέδες γεμιστούς με τυρί και τρίχρωμο πουρέ. Υλικά: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 κρεμμύδι ξερό, 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, 1 αυγό, 200 γρ. κασέρι μαλακό, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, 1 λεμόνι.
Για τον πουρέ: 2 καρότα, 2 πατάτες, 250 γρ. μπρόκολο, 200 ml γάλα, 100 γρ. φρέσκο βούτυρο, 1 μοσχοκάρυδο, ελαιόλαδο.
