O Φίλιππος Παπασπύρου μας ετοιμάζει creme brulee με σοκολάτα.
Υλικά για 3 μερίδες:
450ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, 1 stick βανίλιας Μαδαγασκάρης, 1 καφέ espresso, 1 αυγό, 70γρ. σοκολάτα bitter, 4 κρόκοι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου, 60γρ. καστανή ζάχαρη, 1 καφέ espresso, χοντρό αλάτι, φρέσκα βατόμουρα.
