Με το ποσοστό των υπέρβαρων σε όλο το κόσμο να ξεπερνάει το 30%, η είδηση ότι η μοναδική χώρα που διατηρεί το ποσοστό των κατοικών με παραπάνω κιλά από το κανονικό, μόλις στο 3%, είναι η Ιαπωνία, τράβηξε το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας.
Αν προσθέσετε ότι στην Ιαπωνία το προσδόκιμο όριο ζωής έχει ανέβει τα τελευταία χρόνια κατά 3 έτη, και ότι είναι η χώρα με τα λιγότερα καρδιακά προβλήματα, τότε αξίζει να δούμε, πως φτάσαμε σε αυτά τα νούμερα.
Πρώτον τρώνε καθημερινά 3 γεύματα, δεν παραλείπουν ποτέ κάποιο γεύμα, ενώ ενδιάμεσα τρώνε κάποια σνακ για ενέργεια. Τρέφονται κατά κύριο λόγο με υδατάνθρακες, αλλά αποφεύγουν τα κορεσμένα λίπη. Δεν τηγανίζουν συχνά, ενώ αποφεύγουν και το μαγείρεμα του ελαιόλαδου.
Προτιμούν το λευκό κρέας και το ψάρι, ενώ πάντα συνοδεύουν τα πιάτα τους με λαχανικά.
Καταναλώνουν πολύ μικρές ποσότητες γαλακτομικών, ενώ η ζάχαρη είναι σχεδόν απούσα από την διατροφή των περισσοτέρων.
