Γαλλική ζυθοποιία έφτιαξε μπλε μπίρα χρησιμοποιώντας φύκια

Μια γαλλική ζυθοποιία άρχισε να χρησιμοποιεί φύκια, μια φυτική χρωστική ουσία απ' ευθείας από τη φύση, για την παρασκευή μπλε μπίρας. 

Η μπίρα με την εμπορική ονομασία «Line» είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας μιας εταιρείας που θέλει να προωθήσει τα φύκια ως συμπλήρωμα διατροφής και μιας ζυθοποιίας που αναζητούσε τρόπο να κάνει τα ποτά της ξεχωριστά. 

Elle est excellente la « Grisette bleutée » de @Roubaix, légère, parfumée, un zeste acidulé et une jolie couleur bleutée #éthique #locale grâce à la spiruline cultivée à #Roubaix @FermeUrbaineRBX bravo @hoppyurbanbrew ! 🎗🥇
(Bref, j’ai aussi arrêté le dry january🤭) pic.twitter.com/KtecExZaCM

— Myriam CAU (@myricau) January 16, 2021

Η μπίρα φαίνεται πως έχει ήδη αποκτήσει το κοινό της και τα πάει καλά, λέει ο Σεμπαστιέν Βερμπέκ, υπάλληλος της Hoppy Urban Brew που παρασκευάζει τη μπίρα. «Προσελκύει τεράστιο ενδιαφέρον και περιέργεια από το κοινό» επιβεβαιώνει. 

Η μπλε απόχρωση προκύπτει από τη σπιρουλίνα, θαλασσινό φυτό κυανο-πράσινου χρώματος που προστίθεται στο ποτό κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. 

A French brewer has started using algae with a naturally occurring pigment to turn their beer blue https://t.co/PSByYxOZ51 pic.twitter.com/1tE4KV4AIB

— Reuters (@Reuters) February 3, 2022

Ελαφριά και με φρουτώδη επίγευση χαρακτήρισε τη γεύση της μπίρας η Ματίλντ Βανμασνάρ, παραδεχόμενη πως η μόνη ένδειξη πως περιέχει φύκη, είναι το ξεχωριστό της χρώμα. 

Μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου του 2021, πουλήθηκαν 1.500 μπουκάλια μπίρας και τώρα η ζυθοποιία ετοιμάζεται να ενισχύσει την παραγωγή ώστε να ανταποκριθεί στην αυξημένη ζήτηση, λέει ο Ξαβιέ Ντελανουά, ιδιοκτήτης της φάρμας όπου καλλιεργείται η σπιρουλίνα. 

Με πληροφορίες από Reuters