Συνταγή για πατάτες ογκρατέν

4 μεγάλες πατάτες
κρέμα γάλακτος 500 μλ
1 αυγό
τυρί τριμμένο 500 γρ
καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και μοσχοκάρυδο)
1 κρεμμύδι
12 φέτες τυρί και ζαμπόν