Για τη σαλάτα
1 1/2 κούπα κριθαράκι χοντρό
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες ζεστό νερό
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κούπα κονσερβολιά
Στυλίδας ψιλοκομμένη
1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
1 καρότο σε λεπτές φέτες
1 κολοκυθάκι νεαρό σε λεπτές φέτες
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο και μαδημένο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρέσκος βασιλικός
Αλάτι-πιπέρι
