- Μερίδες: 4
- 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
- 300 ml ηλιέλαιο
- 100 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κιλό ντομάτες κονκασέ από κονσέρβα
- 300 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
- 1 μάτσο βασιλικό
- 1 μάτσο κόλιανδρο, φρέσκο
- 200 γρ. Αρσενικό Νάξου
