Πίτσα με αγκινάρες Ιρίων

Υλικά

6 αγκινάρες Ιρίων

1 ντομάτα

6 φέτες μπέικον

1 πιπεριά πράσινη

250 γρ. τριμμένη Γραβιέρα

Για τη ζύμη

700 γρ. αλεύρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

2 φλ. χλιαρό νερό

6 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. αλάτι