Μαγειρίτσα με μοσχάρι

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι σπάλα
1 μεγάλο μαρούλι
1 μάτσο φρέσκα κρεμμύδια
1 μάτσο άνηθο
100ml λευκό κρασί
80ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για το αυγολέμονο

2 αυγά
3 λεμόνια