Λεπτή μηλόπιτα με μήλο Καστοριάς

Υλικά

Για τη ζύμη
120 γρ. αλεύρι
1/4 γρ. αλάτι
1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
120 γρ. βούτυρο κρύο
2 κ.σ. κρύο νερό
1 κ.γ. βανίλια υγρή

Για την επικάλυψη

4 μήλα Καστοριάς
2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. μέλι