Μια δροσερή συνταγή για τα μεσημέρια του καλοκαιριού θα δείτε στο βίντεο που θα ακολουθεί. Πρόκειται για μακαρονάδα με ντοματίνια και μελιτζάνα που θα λατρέψουν όλοι.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα ακόλουθα:
-3 μελιτζάνες
-300γρ τοματίνια
-200γρ ανθότυρο ή μυζήθρα ή ελαφρια φέτα
-1/3 κούπα ελαιόλαδο
-3 κσ ρίγανη
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-3 σκελίδες σκόρδο
-1/2 μάτσο μαϊντανό
-4 κσ κουκουνάρι
-χυμό από μισό λεμόνι
-ξύσμα από μισό λεμόνι
-1 πακέτο ριγκατόνι
Στο βίντεο που ακολουθεί δείτε την εκτέλεση της συνταγής, έτσι όπως παρουσιάστηκε στην εκπομπή "Ελένη"
