Χοιρινή κρασοτηγανιά με κεφαλογραβιέρα

1 κιλό χοιρινή ελιά
200 γρ. κεφαλογραβιέρα
7 λιαστές ντομάτες
1 φλ. λευκό κρασί
2-3 κ.σ. μουστάρδα
1 λεμόνι
1 φύλλο δάφνης
1 κ.σ. ρίγανη
2-3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
2-3 κ.σ. φρέσκια ρίγανη
1 κ.σ. μπύκοβο
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι