Οι καλύτερες μπάρες ενέργειας είναι αυτές και μάλιστα με διαφορά! Στην πραγματικότητα είναι εθιστικά cake bars με... βαρύ θρεπτικό "φορτίο". Λαχταριστό ταχίνι με κακάο, απόλυτα ταιριαστή μπανάνα, ξηροί καρποί και φρούτα. Τι κι αν δεν είναι crunchy ! Έχουν πλούσια γεύση, είναι χορταστικά, δίνουν ενέργεια στο φουλ και έχουν εξαιρετική διατροφική αξία. Τα συγκεκριμένα cake bars δεν είναι τόσο μαλακά όπως συνήθως, έχουν πολύ ενδιαφέρουσα υφή από τους ξηρούς καρπούς και τα δημητριακά και είναι πολύ ευχάριστα από τον ακαταμάχητο συνδυασμό που δίνει το ταχίνι με τη μπανάνα. Εκμεταλλευτείτε την ευελιξία που όλες οι μπάρες ενέργειας προσφέρουν και βάλτε ηλιόσπορους ή chia αντί για λιναρόσπορο, ξερά βερίκοκα ή δαμάσκηνα αντί για γκράνμπερις, καρύδια και αμύγδαλα αντί των ξηρών καρπών που χρησιμοποίησα. Αφήστε τον γευστικό γούστο σας και τη φαντασία σας να σας οδηγήσουν και θα φτιάχνετε και διαφορετικές κάθε φορά εκδοχές αυτών των cake bars, ανάλογα με το έχετε στα ντουλάπια σας ή τι κάνετε κέφι.
ΥΛΙΚΑ (για 25 περίπου κομμάτια των 5εκ.)
450 γρ. ταχίνι με κακάο (θα χρειαστείτε 1.5 βάζο, χρησιμοποίησα το Όλυμπος) 200 γρ. μείγμα βρώμης και δημητριακών ή μούσλι (υπάρχουν έτοιμα στο σούπερ μάρκετ, διαφόρων εταιρειών, θα τα βρείτε στα δημητριακά πρωινού) 150 γρ. φουντούκια ωμά 150 γρ. κάσιους ανάλατα, ωμά 100 γρ. γκράνμπερις ή σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος σπασμένος 2 πολύ ώριμες μπανάνες (χρησιμοποίησα 4, επειδή ήταν πολύ μικρές, κρητικές) μια "τσιμπιά" αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο multi ρίχνετε τους ξηρούς καρπούς και τους σπάτε, όχι όμως να γίνουν πολύ λεπτοαλεσμένοι, ίσα να σπάσουν ελαφρα. Αδειάζετε το ταχίνι, και τις μπανάνες και τα πολτοποιείτε. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε. Θέλουμε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Αν το multi σας είναι μικρό θα ζοριστεί και δεν χρειάζεται. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το multi για να αλέσετε τους ξηρούς καρπούς μόνους τους, ρίξτε τους σε ένα μπολ, στη συνέχεια πολτοποιείστε τις μπανάνες με το ταχίνι, αδειάστε το μείγμα στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς και προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά, το λιναρόσπορο και τα γκράνμπερις. Ανακατέψτε καλά και αδειάστε το μείγμα σε ένα μικρό πυρέξ ή ταψί που έχετε στρώσει με λαδόχαρτο. Το πάχος που πρέπει να έχει είναι ένα δάχτυλο περίπου. Ψήστε στους 170 βαθμούς για 18-20 λεπτά, αφήστε να κρυώσει καλά και κόψτε τις μπάρες σε κομμάτια. Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε κάποια από τα υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ηλιόσπορους αντί για λιναρόσπορο, ξερά βερίκοκα αντί για γκράνμπερις ή καρύδια και αμύγδαλα αντί των ξηρών καρπών που χρησιμοποίησα.
