Αβγό

Πώς μπορούμε να ξεφλουδίσουμε ένα βραστό αβγό χωρίς να κολλάει το κέλυφος; Και πώς θα το καθαρίσουμε χωρίς να πετάξουμε μεγάλο μέρος του ασπραδιού;