Όπως αναφέρει η επίσημη ανακοίνωση του συλλόγου της Κομοτηνή:
''Η ΠΑΕ Πανθρακικός ανακοινώνει την έναρξη της συνεργασίας της με τον προπονητή κ. Κώστα Ανυφαντάκη.
Άμεσος συνεργάτης του κ. Ανυφαντάκη στην τεχνική ηγεσία της ομάδας θα είναι ο κ. Παναγιώτης Διακάκης.
Ο νέος τεχνικός του Πανθρακικού προέβη στην ακόλουθη δήλωση στο panthrakikos.com: «Θα ήθελα να ευχαριστήσω τη διοίκηση του Πανθρακικού για την εμπιστοσύνη που μου δείχνει. Στο νέο κύκλο που αρχίζει πλέον για τον Πανθρακικό, έπειτα από τον υποβιβασμό της ομάδας, η πρόκληση που παρουσιάζεται μπροστά μας είναι να δουλέψουμε σκληρά για να δημιουργήσουμε ένα σύνολο ανταγωνιστικό, φιλόδοξο, με υψηλό κίνητρο.''
To βιογραφικό του Κώστα Ανυφαντάκη:
''Ο Κώστας Ανυφαντάκης γεννήθηκε στο Ρέθυμνο στις 29 Οκτωβρίου 1971. Έκανε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στον Κεραυνό Ρεθύμνου (1984-1988), ως κεντρικός μέσος, και στη συνέχεια αγωνίστηκε για μια διετία στα Χανιά (1988-1990) στην Γ' εθνική κατηγορία. Ακολούθως φόρεσε μια τετραετία (1990-1994) τη φανέλα της Ένωσης Ρεθύμνου (ΕΑΡ), παίζοντας στη Β' εθνική κατηγορία, ενώ τη σεζόν 1994-1995 προσέφερε τις υπηρεσίες του στον Αθηναϊκό (Α' εθνική). Ένα χρόνο αργότερα επανήλθε στην ΕΑΡ, μένοντας σε αυτήν ως το 1998, για να αγωνιστεί έπειτα στον Άγιο Νικόλαο, όπου το 1999 ολοκλήρωσε, μάλιστα, την καριέρα του. Συνολικά, ως ποδοσφαιριστής, πραγματοποίησε 233 συμμετοχές, σκοράροντας 60 τέρματα.
Η προπονητική του διαδρομή ξεκίνησε στην ΕΑΡ στην Γ' εθνική το 1999. Από το 2000 ως το 2005 και από το 2006 ως και το 2010 ασχολήθηκε με τα τμήματα υποδομής του Ρεθύμνου ΠΣ, ακαδημίας ποδοσφαίρου στην ίδρυση της οποίας συμμετείχε ενεργά ο ίδιος, ενώ για μια χρονιά, στο μεσοδιάστημα (2005-2006), δούλεψε στην Δ' εθνική στον Αστέρα Ρεθύμνου. Τη σεζόν 2011-2012 εργάστηκε στην ομάδα νέων (U-19) της Επισκοπής Ρεθύμνου, ενώ από το 2012 μέχρι το 2015 καθοδήγησε την πρώτη ομάδα της Επισκοπής στο πρωτάθλημα της Football League. Τελευταίος «σταθμός» της προπονητικής του καριέρας ήταν η γειτονική Καβάλα, στο πρωτάθλημα της Football League 2, όπου παρέμεινε από το Φεβρουάριο ως το Δεκέμβριο του 2015.''
