Πολύτιμες γνώσεις για όσους εργάζονται ή θέλουν να εργαστούν στον χώρο του καφέ και της εστίασης, προσφέρει το σεμινάριο «Βασικές δεξιότητες Barista» που υλοποιεί εκ νέου το ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ από τις 13 Ιουλίου.
Σκοπός του σεμιναρίου είναι η σωστή ενημέρωση και κατάρτιση επαγγελματιών, αλλά και νεοεισερχόμενων στον χώρο της εστίασης -και ειδικότερα του μπουφέ- ώστε να βελτιώσουν τις δεξιότητές τους και ν΄ αποκτήσουν τα απαραίτητα εφόδια, αντίστοιχα, προσφέροντας σωστά παρασκευασμένα και ποιοτικά προϊόντα, τεκμηριωμένα με τις διεθνείς ορολογίες.
Ενότητες Σεμιναρίου:
•Ιστορία του καφέ, Τύποι του καφέ στην αγορά,
•Καφεόδενδρα, ζώνες καλλιέργειας, υψόμετρα και εδάφη,
•Ανατομία φρούτου, Μέθοδοι συγκομιδής και επεξεργασίας,
•Αραμπικα – Ρομπουστα,
•Καβούρδισμα, Βασικές αρχές εκχύλισης εσπρέσο,
•Νερό, Γάλα,
•Μύλοι άλεσης καφέ, Ρύθμιση άλεσης,
•Ρύθμιση δόσεων και δοσολογίας,
•Πάτημα – tamping,
•Εκχύλιση εσπρέσο, Μηχανή εσπρέσο,
•Καθαριότητα, Ασφάλεια και υγιεινή, Συνεργασία,
•Παρασκευή εσπρέσο-καπουτσίνο και αφρόγαλα
Το κόστος του προγράμματος είναι 140€* ανά συμμετοχή. (Περιορισμένες Θέσεις!!)
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: Σε ανέργους, φοιτητές, σε ομαδικές εγγραφές άνω των τριών ατόμων και σε όσους καταβάλουν τουλάχιστον 50% της συμμετοχής, τρεις εβδομάδες πριν από την έναρξη του σεμιναρίου.
Χρόνος Διεξαγωγής: 20 διδακτικές ώρες. Δευτέρα 13/07/20,Τρίτη 14/07/2020, Τετάρτη 15/07/2020 και Πέμπτη 16/07/20 από 09:00π.μ έως 13:15π.μ
Χώρος υλοποίησης: Ικάρου και Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός
Εισηγητής: Αργύρης Λυράκης, εργάζεται στο πόστο του μπουφέ από το 2004, υπήρξε ιδιοκτήτης καταστήματος πώλησης καφέ από το 2009 έως το 2016 και έκτοτε εργάζεται σαν υπεύθυνος καταστήματος και εισηγητής σεμιναρίων στην εταιρία «espressoshop», έως και σήμερα. Εκπαιδεύσεις: 2011 Bar -Academy,2012 Bar - Academy + latte art, 2013 American academy, 2013 C.P.B (certified professional barista), 2014 V.B.M Ιταλία, 2018 S.C.A
Πληροφορίες στο ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΣΧΟΛΕΣ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ, Κορωναίου 9, τηλ: 2810 302730, φαξ 2810 227189, [email protected] 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr
