Οίνος «Grande Réserve Δαφνές» Δουλουφάκη, η πιο πολύπλοκη έκφραση του Λιάτικου

Ο κρητικός αμπελώνας φροντίζει πάντα να μας γοητεύει, μέσω του μοναδικού πλούτου των γηγενών ποικιλιών του.
Οι ξηρές εκδοχές του Λιάτικου έχουν αναδειχθεί ως το δυνατό χαρτί των τελευταίων ετών. ‘Εχουν αποδείξει την ικανότητα του μέχρι πρότινος παρεξηγημένου σταφυλιού, να προσφέρει κρασιά εφάμιλλης κλάσης με τις εκπληκτικές, γλυκές εκφράσεις του.

Η κατηγορία «Grande Réserve Δαφνές» προϋποθέτει παλαίωση τουλάχιστον 18 μήνες σε βαρέλι και 18 μήνες σε φιάλη, μια απαίτηση που μπορεί να οδηγήσει είτε σε μεγάλες συγκινήσεις είτε σε μεγάλες απογοητεύσεις.  
Βλέπετε, η τόσο μεγάλη παραμονή  σε βαρέλι  εύκολα μπορεί να κουράσει το φρούτο και να οδηγήσει σε αποστέωση ένα κρασί.  Αν όμως η πρώτη ύλη είναι εξαιρετική, το κρασί θα ωφεληθεί τα μέγιστα από αυτό το πολύχρονο …ντάντεμα, προσφέροντας μοναδική αρωματική πολυπλοκότητα και γευστική αρμονία.
Το «Grande Réserve Δαφνές» του οινοποιείου Δουλουφάκη ευτυχώς ανήκει στην δεύτερη κατηγορία, απόρροια της  αυστηρής διαλογής της πρώτης ύλης από τον ιδιόκτητο αμπελώνα των Δαφνών και την πολύχρονη εμπειρία στην οινοποίηση της ποικιλίας.  

Αυτή η ΠΟΠ cuvee διαθέτει ένα σκούρο ρουμπινί χρώμα, με τις  καφετιές ανταύγειες να  αντικατοπτρίζουν την δουλειά που έγινε αυτά τα πέντε χρόνια στο οινοποιείο των Δαφνών. Δουλειά που σαν αποτέλεσμα έχει ένα ιδιαίτερα σύνθετο όσο και εκρηκτικό μπουκέτο με κορόμηλο, μαύρο μούρο, μπαχαρικά σε πρώτο πλάνο και δέρμα στο φόντο.
Εξίσου ηδονιστικό όμως είναι και το στόμα, το φρούτο είναι τέλεια ωριμασμένο, η οξύτητα υπέροχα ενσωματωμένη και οι τανίνες  λεπτοϋφασμένες σε ένα σύνολο που επιπλέον διαθέτει εντυπωσιακό flavor και ιδιαίτερα μακρύ τελείωμα. 
Ως εκ τούτου,  το «Grande Réserve Δαφνές»  όχι μόνο ανοίγει νέους δρόμους για το ξεχωριστό Λιάτικο, αλλά προσφέρει και άφθονες συγκινήσεις σε κάθε φίλο του κρασιού που θα το φέρει στο ποτήρι του.