Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγειρεύει αυθεντικό ποντιακό μαντί.
Υλικά για το ζυμαράκι:
500 γρ. αλεύρι, 1 αυγό, αλάτι, νερό. Υλικά για την γέμιση: 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, 1 κρεμμύδι ξερό, αλάτι, πιπέρι, κύμινο.
Υλικά για τη σως:
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, μπούκοβο, αποξηραμένο δυόσμο, λάδι, 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο.