Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας

O Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει αφράτα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας! Υλικά: 200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 200γρ. φαρίν-απ, 1/2κ.γλ. αλάτι, 170γρ. βούτυρο, 200γρ. καστανή ζάχαρη, 100γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 1κ.γλ. εκχύλισμα βανίλια, 1 αβγό, 1 κρόκος, 50γρ. σοκολάτα γάλακτος, 50γρ. κουβερτούρα, 50γρ. λευκή σοκολάτα, 1/2κ.γλ. τζίντζερ σκόνη