Υλικά: 1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο, 1 κρεμμύδι κόκκινο, 1 πράσο, 1 καρότο, 100 γρ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 400 γρ. ντομάτα κονκασέ, 1/2 κ.σ, ζάχαρη κρυσταλλική, 1400-1500 γρ. νερό, ξύσμα και χυμό λεμονιού από 1/2 λεμόνι, 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι, 5-6 φύλλα φρέσκου δυόσμου.
Για το σερβίρισμα: φέτα, ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
