O Πέτρος Συρίγος μας ετοιμάζει χοιρινά φιλετάκια με δενδρολίβανο και πουρέ καρότου. Υλικά: 6 χοιρινά μπριζολάκια, 2κ.σ. ελαιόλαδο, 1κ.σ. βούτυρο, 3 σκελίδες σκόρδο, 3κ.σ. αλεύρι, 100ml ξύδι βαλσάμικο, 50ml κόκκινο κρασί, 100ml ζωμό λαχανικών, 1κ.γλ. μέλι, αλάτι, πιπέρι | Υλικά για τον πουρέ: 700γρ. καρότα, 3 μέτριες πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 200ml χυμό πορτοκάλι, 2κ.σ. τζίντζερ τριμμένο, 2κ.σ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι
