Υλικά: 400 γρ. κιμάς από λάπα, 1 κ.σ. ξύδι, 140 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, γάλα για το μούλιασμα, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 σκ. σκόρδο, 1 αυγό, 15 φύλλα δυόσμο, 1/3 από ένα ματσάκι μαϊντανό, 1 κ.σ. ρίγανη ξερή, 1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι, 70 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Για το τηγάνισμα: μπόλικο ηλιέλαιο, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Για τις πατάτες: 8 μέτριες πατάτες, φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι, βούτυρο, ελαιόλαδο, αλάτι χοντρό.
