Το Βιδιανό: Μια κρητική ποικιλία με παγκόσμιο μέλλον

Μέχρι πριν λίγα χρόνια, το Βιδιανό ήταν το μυστικό των Κρητικών οινοποιών.

Σήμερα, κερδίζει τους σομελιέ της Ευρώπης, φτάνει μέχρι την Αυστραλία  και συστήνει ξανά την Κρήτη στον κόσμο του κρασιού.

Η λευκή αυτή ποικιλία δεν είναι απλώς «ευχάριστη». Είναι βαθιά, πληθωρική, με φίνα αρώματα και μια υφή που θυμίζει μεταξένια φρεσκάδα. Ειδικά όταν προέρχεται από τις ημιορεινές πλαγιές των Δαφνών, αποκτά επιπλέον δομή και οξύτητα, στοιχεία απαραίτητα για μακροχρόνια παλαίωση.

Το Οινοποιείο Δουλουφάκη ήταν από τα πρώτα που ανέδειξαν την παλαίωση του Βιδιανού. Ο "Άσπρος Λαγός" είναι ένα κρασί-παράδειγμα: εξελίσσεται με τον χρόνο, αφήνοντας πίσω τα φρέσκα φρούτα και αποκαλύπτοντας νότες μελιού, ξηρών καρπών και εκλεπτυσμένης μεταλλικότητας. Είναι η απόδειξη ότι το Βιδιανό μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα σε μεγάλα ευρωπαϊκά λευκά.

Σε έναν κόσμο που κυνηγά νέες εμπειρίες και αυθεντικές γεύσεις, το Βιδιανό από τις Δαφνές έχει κάτι μοναδικό να προσφέρει: κρητική ψυχή, σύγχρονη οινοποίηση και δυνατότητα παλαίωσης.

Κάθε του φιάλη είναι ένα ταξίδι στον χρόνο και στη γη που το γέννησε.

Για όσους αναζητούν κάτι πέρα από τα συνηθισμένα, αυτό το κρασί δεν είναι απλώς μια επιλογή.

Είναι μια ανακάλυψη.

Image