Πεδίο δόξης λαμπρό για τα κρητικά προϊόντα που κατακτούν μια θέση ακόμη και ... μέσα στα κοκτέηλς, όχι μόνο στα μπαρς της Κρήτης αλλά και της υπόλοιπης Ελλάδας. "Οι bartenders θέλουν να δουλεύουν με αξιόλογα προϊόντα. Ως τώρα εκτός Κρήτης έβρισκε κανείς εύκολα μέλι και βότανα, όμως σταδιακά η γκάμα των προϊόντων διευρύνεται" - είπε στο ΣΚΑΙ Κρήτης 92,1 ο bartender Γιώργος Δενδράκης, ο οποίος διοργανώνει, αύριο από τις 6 το απόγευμα, στο Επιμελητήριο Ηρακλείου, το 1ο forum "Τα κρητικά προϊόντα στα μπαρ".
Ο κ. Δενδράκης εξηγεί ότι οι ίδιοι οι καταναλωτές σταδιακά "εκπαιδεύτηκαν" στο ... κρητικό κοκτέηλ, με αποτέλεσμα πλέον ολόκληρα μενού να απαρτίζονται από κοκτέηλς αποκλειστικά από κρητικά προϊόντα. Τσικουδιά κλασική ή αρωματισμένη, λικέρ, κρασί, μέλι, πετιμέζι, χαρουπόμελο, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού και φυσικά φρέσκα φρούτα και βότανα αποτελούν "όπλα" στα χέρια των εκπαιδευμένων bartenders που συνδράμουν στην καθιέρωση της "κρητικής ταυτότητας" και σε αυτό τον τομέα.
Η άνοδος του επαγγέλματος, μάλιστα, έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση του παρεχόμενου προϊόντος, με αποτέλεσμα αν και η οικονομική κρίση έχει δυσκολέψει πολλούς επιχειρηματίες του χώρου, ταυτόχρονα να καλλιεργείται ένας υγιής ανταγωνισμός, προς όφελος της ποιότητας. "Έχουμε το μέρος για να πουλήσουμε το προϊόν, έχουμε μπαρ, εστιατόρια αλλά και τουρισμό" - τονίζει ο Γ.Δενδράκης, εξηγώντας πώς από τη στροφή στα ντόπια προϊόντα μπορεί να προκύψει και οικονομικό όφελος. "Πολλοί παραγωγοί πλέον ... το ψάχνουν περισσότερο, πηγαίνουν σε εκθέσεις, πειραματίζονται, παράγουν νέα προϊόντα, τυποποιούν" - προσθέτει ο ίδιος, τονίζοντας ότι ο παράγοντας "κόστος" δεν επηρεάζει, καθώς τα κρητικά προϊόντα φθάνουν ... στα ποτήρια μας, απο πρώτο χέρι, χωρίς το πρόσθετο κόστος που προκύπτει από τους μεσάζοντες στα εισαγόμενα προϊόντα.
Το 1ο forum "Τα Κρητικά προϊόντα στα bar" θα πραγματοποιηθεί αύριο από τις 18.00 ως τις 21.00 στο Επιμελητήριο Ηρακλείου, με τη στήριξης της Περιφέρειας Κρήτης και του Επιμελητηρίου.
