Οι Γερμανοί και οι Αμερικανοί είναι πιθανόν οι πιο γενναιόδωροι τουρίστες, αφού τα tips είναι στην κουλτούρα τους, αφήνοντας φιλοδώρημα στους σερβιτόρους των εστιατορίων και στις καμαριέρες των ξενοδοχείων, σύμφωνα με τα ευρήματα πρόσφατης έρευνας της Yougov.
Όπως προκύπτει από διεθνή έρευνα που διεξήχθη από τη YouGov Surveys στις επτά χώρες της Βόρειας και Δυτικής Ευρώπης -Γερμανία, Μεγάλη Βρετανία, Γαλλία, Ιταλία, Ισπανία, Σουηδία, Δανία- καθώς και στις ΗΠΑ, το 78% των Γερμανών που χρησιμοποιούν υπηρεσίες εστιατορίου δηλώνουν ότι συνήθως δίνουν φιλοδώρημα.
Παρόμοιο είναι και στις ΗΠΑ το ποσοστό αυτό, στο 77%. Πρόκειται για τις υψηλότερες τιμές σε διεθνή σύγκριση, καθώς, στη Δανία, από την άλλη πλευρά, μόλις το 24% δίνει συνήθως φιλοδώρημα στους σερβιτόρους των εστιατορίων.
Το 47% των ερωτηθέντων στη Γερμανία που διαμένουν σε ξενοδοχεία δίνουν φιλοδώρημα στο προσωπικό του ξενοδοχείου και το 46% δίνει φιλοδώρημα στους baristas στις καφετέριες.
Μολονότι οι κουλτούρες φιλοδωρήματος διαφέρουν από χώρα σε χώρα, ο κύριος λόγος που οι άνθρωποι δίνουν φιλοδώρημα είναι ο ίδιος: για να επιβραβεύσουν την καλή εξυπηρέτηση.
Στις ΗΠΑ, το 56% των ατόμων που δίνουν πουρμπουάρ αναφέρουν κάτι τέτοιο, ενώ στη Δανία το ποσοστό αυτό “εκτινάσσεται στο 71%. Στη Γερμανία, είναι τρεις στους πέντε (61%), όπως και στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σουηδία και την Ιταλία.
Άλλοι λένε ότι αισθάνονται ότι πρέπει να δίνουν φιλοδώρημα λόγω κοινωνικής πίεσης. Αυτό αναφέρει για παράδειγμα το 9% των ατόμων που δίνουν φιλοδώρημα στην Ισπανία και το 21% στη Σουηδία.
Το ποσοστό εκείνων που δίνουν φιλοδώρημα επειδή πιστεύουν ότι το προσωπικό δεν πληρώνεται όσο καλά θα έπρεπε είναι το χαμηλότερο μεταξύ των Σκανδιναβών που δίνουν φιλοδώρημα (8-9%) και το υψηλότερο μεταξύ των Αμερικανών (24%), των Γάλλων και των Ιταλών (και οι δύο 23%) που δίνουν φιλοδώρημα. Στη Γερμανία, το ποσοστό αυτό ανέρχεται στο 21%.
Οι Αμερικανοί δίνουν φιλοδώρημα ακόμη και όταν το servise σε ένα εστιατόριο δεν είναι καλό, κάτι που δεν κάνουν οι Ευρωπαίοι.
Οι Αμερικανοί δίνουν επίσης φιλοδώρημα όταν έχουν βιώσει κακή ή πολύ κακή εξυπηρέτηση σε ένα εστιατόριο. Ένας στους πέντε Αμερικανούς μεταξύ εκείνων που δίνουν φιλοδώρημα και έχουν βιώσει πολύ κακή εξυπηρέτηση σε εστιατόριο δηλώνει ότι δίνει φιλοδώρημα κάθε φορά ή τις περισσότερες φορές (21%).
Σε καθεμία από τις ευρωπαϊκές χώρες, λιγότεροι από ένας στους δέκα δηλώνουν κάτι τέτοιο. Για παράδειγμα, πρόκειται για το 9% στη Γαλλία, το 8% στη Γερμανία, το 3% στο Ηνωμένο Βασίλειο και το 2% στη Δανία.
Παρά το γεγονός ότι οι Γερμανοί και οι Αμερικανοί δίνουν φιλοδώρημα στα εστιατόρια με την ίδια περίπου συχνότητα, υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ της κουλτούρας φιλοδωρήματος των δύο εθνών. Στη Γερμανία, το φιλοδώρημα φαίνεται να συνδέεται άμεσα με την καλή εξυπηρέτηση, ενώ στις ΗΠΑ όχι.
Η έρευνα διεξήχθη το διάστημα από 8 έως 23 Μαΐου 2023 , σε δείγμα 2.054 ατόμων στη Γερμανία, 2.037 στο Ηνωμένο Βασίλειο, 1.004 στη Γαλλία, 1.022 στη Δανία, 1.008 στη Σουηδία, 1.019 στην Ισπανία, 1.018 στην Ιταλία και 1.000 ατόμων στις ΗΠΑ, ηλικίας 18 ετών και άνω.
