Συνταγή για τορτελίνια με σπανάκι και μανιτάρια: Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο

Αυτή η συνταγή για τορτελίνια με σπανάκι και μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα πιάτο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια. Το λιωμένο τυρί από πάνω δίνει μια υπέροχη γεύση. Ολοκληρώστε το γεύμα προσθέτοντας μία μερίδα μπρόκολο ή μια μικρή πράσινη σαλάτα.

Υλικά

1 συσκευασία τορτελίνια με τρία τυριά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
340 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
5 μεσαίες σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 συσκευασία φρέσκο σπανάκι
2 ½ φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα χαμηλού νατρίου
113 γραμμάρια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα με χαμηλά λιπαρά

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
• Βουτυρώστε ένα ταψί με λάδι μαγειρέματος. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στραγγίστε τα.
• Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή θερμότητα.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά, για 5 έως 6 λεπτά.
• Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, για 3 έως 4 λεπτά.
• Προσθέστε το σπανάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστεί το υγρό, για 4 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
• Ανακατέψτε τα ζυμαρικά, το μείγμα μανιταριών και τη σάλτσα μαρινάρα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τυρί.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αφρίσει και να ροδοκοκκινίσει ελαφρά το τυρί, για 25 έως 30 λεπτά.