Υλικά:
Για την ψίχα:
2 φέτες ψωμί
1/4 ματσάκι βασιλικό
2 κσ ελαιόλαδο
Μανέστρα:
200γρ πηχτόχαρτο Χανίων
1 ξερό κρεμμύδι
1 μελιτζάνα
3 σκελίδες σκόρδο
400γρ ντοματίνια
2 κσ πελτέ
3 κλωνάρια βασιλικό
400γρ κριθαράκι βρασμένο
1 κούπα ζωμό λαχανικών
Αλάτι - πιπέρι
