Το χούμους είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής, που η φήμη του έχει ξεπεράσει προ πολλού τα γεωγραφικά όριά της.
Εύγευστο, υγιεινό και νηστίσιμο το χούμους είναι ένα ντιπ που συχνά συναντάμε σε εστιατόρια στην Ελλάδα.
Είναι όμως πολύ εύκολο και γρήγορο να το κάνουμε και στο σπίτι.
Εκτός από τα ρεβίθια και το ταχίνι το επιτυχημένο χούμους χρειάζεται καλό χτύπημα στο μπλέντερ με λίγα παγάκια ή λίγο παγωμένο νερό για να γίνει λείο και κρεμώδες.
Είναι πολύ ωραίο η υφή του χούμους να είναι αέρινη, απαλή και πλούσια και δεν είναι διόλου δύσκολο να το κάνετε.
