Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο και σάλτσα λεμονιού

Ο Γιώργος Πορφύρης μας μαγειρεύει κολοκυθάκια με κιμά στον φούρνο και σάλτσα λεμονιού!

Για τη συνταγή θα χρειαστούμε: 6 μεγάλα κολοκύθια 1 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά τριμμένη 1 κ.σ. μουστάρδα 1/2 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα: 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. αλεύρι Χυμός από 2 λεμόνια 2 με 3 ποτήρια νερό 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος