Κατσικάκι στη γάστρα από τον Λάμπρο Βακιάρο

Υλικά: 1,5 - 2 κιλά κατσικίσιο μπούτι (σε κομμάτια),
1 μικρή συκωταριά ψιλοκομμένη,
4 κ.σ. πελτέ τομάτας,
1 φλ. κόκκινο κρασί,
1 μεσαίο κρεμμύδι λευκό,
5 πιπεριές Φλωρίνης (ξιδάτες από το βάζο),
6 πατάτες μικρές στρογγυλές,
1 κ.σ. ζωμό λαχανικών,
1 φλ. νερό,
1 κ.σ. πάπρικα,
1 κεφάλι σκόρδο,
3-4 κλωναράκια σέλινο,
1 πράσο,
10 τοματίνια,
4-5 κλωναράκια δενδρολίβανο