Κατσικάκι Ελασσόνας και ριζότο με κρόκο Κοζάνης
Υλικά
Για το κατσικάκι:
1 1/2 κιλό κατσικάρκι Ελασσόνας κομμένος σε μερίδες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 κούπα κόκκινο κρασί
1 ντομάτα
2 κούπες νερό
Αλάτι Πιπέρι
Για το ριζότο:
2 κ.σ. ελαιλόλαδο
1 κρεμμύδι
250 γρ. ρύζι αρμπόριο
Κρόκος Κοζάνης
900 ml ζεστό νερό
100 γρ. αρσενικό Νάξου
Αλάτι Πιπέρι
