Η κλασική αμερικάνικη συνταγή για να φτιάξεις τα απόλυτα pancakes

Ο Λάμπρος Βακιάρος παρουσιάζει μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για την επόμενη φορά που θα διοργανώσεις brunch σπίτι σου.

Υλικά

Για τη βάση των pancakes

3/4 κούπας γάλα
2 κ.σ. λευκό ξύδι
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
1 αυγό
2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

Για το γαρνίρισμα

Σιρόπι σφενδάμου
Μπέικον
flavorits® SWEET TWIST
blueberries φρέσκα ή κατεψυγμένα
κουβερτούρα (κομμένη σε μικρούς κύβους)

Εκτέλεση

1. Προσθέτουμε το ξύδι το γάλα το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ‘κόψει’ περίπου για 10’.

2. Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ομογενοποιούμε με μαλακές κινήσεις. Ιδανικά το μίγμα θα πρέπει να έχει ελαφρούς σβώλους από το αλεύρι και αυτό βοηθάει στο να έχουμε ένα αφράτο pancakes.

3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (7-8) και μόλις ζεσταθεί, με μια μικρή κουτάλα φτιάχνουμε 3 μικρά pancakes. Μόλις Δούμε ότι αρχίζουν να σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στο πάνω μέρος με τη βοήθεια μιας πλαστική σπάτουλα και με μία έντονη κίνηση αναποδογυρίζουμε τα pancakes.

*Για το σερβίρισμα με τα μούρα, μόλις βάλουμε το μείγμα στο τηγάνι προσθέτουμε 56 μούρα και τα πιέζουμε ελαφρώς στο μίγμα.

*Για το σερβίρισμα με την κουβερτούρα μόλις βάλουμε το μείγμα στο τηγάνι προσθέτουμε πέντε – έξι μικρά κομματάκια κουβερτούρας και τα πιέζουμε ελαφρώς στο μίγμα.

4. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλο το μείγμα.

Σερβίρισμα

1. Για τη εκδοχή του κλασσικού αμερικάνικου maple-bacon pancake, σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία προς υψηλή θερμοκρασία ψήνουμε φέτες μπέικον και από τις δύο πλευρές και μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί για να απορροφήσει τα περιττά λιπαρά. Σερβίρουμε τα pancakes βάζοντας ενδιάμεσα μπέικον και ολοκληρώνουμε με σιρόπι σφενδαμου η μέλι.
2. Για την εκδοχή με τα μούρα σερβίρουμε τα pancakes με σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και απογειώνουμε τη γεύση με flavorits® SWEET TWIST.
3. Για την εκδοχή με την κουβερτούρα, σερβίρουμε τα pancakes με έξτρα πραλίνα.