Βραδινό για όλη την οικογένεια: Προτάσεις για μία εβδομάδα

Το βραδινό γεύμα είναι απαραίτητο σε μία ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Είναι ένα από τα τρία κυρίως γεύματα της ημέρας και σύμφωνα με τους διατροφολόγους θα πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον δύο ώρες πριν τον ύπνο, ώστε να έχει ο οργανισμός τον απαραίτητο χρόνο για να το χωνέψει.

Το βραδινό, όπως όλα τα γεύματα, είναι απαραίτητο για την υγεία του οργανισμού μας, αλλά και για την ενεργοποίηση του μεταβολισμού μας

Σημαντικό βέβαια είναι να προσέξουμε την ποσότητα και την ποιότητα του συγκεκριμένου γεύματος. Επειδή το πρωί και μέχρι και το απόγευμα οι περισσότεροι είμαστε απασχολημένοι με δουλειές και τρεξίματα, υπάρχει η τάση από το απόγευμα και μετά να τσιμποπολογάμε περισσότερο ή να τρώμε μεγάλες ποσότητες γευμάτων και γλυκών, λόγω του ότι έχουμε συνδέσει το φαγητό με την χαλάρωση και την αποφόρτιση. Αντί, λοιπόν, τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και θερμίδες, προτιμήστε τις τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά.

Επτά υγιεινές συνταγές για το βραδινό γεύμα

Κυριακή

Φιλέτο μπακαλιάρο με σπανάκι

Υλικά:

• 1 φιλέτο μπακαλιάτου
• 2 κ.τ.σ.ελαιόλαδ
• αλάτι και μαύρο πιπέρι
• ρίγανη
• 1 σκόρδο λιωμένο
• 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά
• 250 γρ. σπανάκι
• 2 κ.τ.σ. κρέμα τυριού
• 1 κ.τ.σ. παρμεζάνα

Δευτέρα

Σαλάτα fattoush

Υλικά:

• 5-6 αραβικές πίτες
• 1 μεγάλο μαρούλι
• 4 ραπανάκια
• 2-3 μέτρια αγγουράκια με τη φλούδα
• 10 ντοματίνια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Φρέσκα φύλλα μέντας
• Σέλινο
• Ελαιόλαδο για τις πίτες

Για το dressing

• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ (μπαχαρικό)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού
• χυμό δύο λεμονιών
• ½ φλυτζανιού ελαιόλαδο
• 2-3 σκόρδα τριμμένα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Τρίτη

Αvocado τοστ

Υλικά:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 κ.γλ. ξύσμα λεμόνι
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• αλάτι – πιπέρι
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 αυγά μελάτα
• 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1/4 κ. γλ. γλυκό μπούκοβο (προαιρετικό)

Τετάρτη

Ριζότο με λαχανικά

Υλικά:

• ρύζι για ριζότο
• 2 κολοκυθάκια
• 2 Πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες... όχι κονσέρβα
• 1 πράσο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 ποτήρι του κρασιού, λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας φυτίνη
• αλάτι, πιπέρι, λίγο φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Πέμπτη

Μακαρονάδα μπριάμ

Υλικά:

• 500 γρ.  Ριγκατόνι με Χαρούπι
• 2 μελιτζάνες
• 1 κόκκινη & 1 πράσινη πιπεριά
• 2 κούπες ντοματίνια
• φρέσκα μυρωδικά όπως  μαϊντανό & βασιλικό
• ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι
• 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 100 γρ. κεφαλοτύρι

Παρασκευή

Ομελέτα φούρνου

Υλικά:

• 5 αυγά
• 200 γραμ. μπέικον κομμένο σε κυβάκια
• 150 γραμ. μανιτάρια
• 150 γραμ. τριμμένο τυρί
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
• 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
• πιπέρι, λίγο αλάτι και θυμάρι

Σάββατο

Αραβική πίτα με αυγό και λαχανικά

Υλικά:

• 1 αραβική πίτα (κατά προτίμηση ολικής άλεσης)
• 2 σφιχτά βραστά αυγά
• 1 κ.τ.γ βούτυρο
• 2 φύλλα μαρουλιού