Αρνάκι Ελασσόνας - Ελληνικό σουβλάκι

Υλικά

1 κιλό αρνάκι Ελασσόνας κομμένο σε κύβους
2 κρεμμύδια
1/2 κ.σ θρούμπι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα κόκκινο κρασί
2 κ.σ ελαιόλαδο
ξύσμα από λεμόνι
1 κγ σπασμένο πιπέρι